空靈問路

三峽美食‧文創|禾乃川國產豆製所|甘樂文創‧合習聚落

午後來到三峽老街逛逛，空靈媽說:「來~我帶你們去吃豆花」

以為是一般的小攤販，竟然是來到禾乃川國產豆製所

禾乃川位在三峽老街派出所旁的巷子內，是舊醫院「愛鄰醫院」轉型的合習聚落

禾乃川國產豆製所 | 店家資訊

禾乃川國產豆製所 | 店家環境

復古文創的外觀的『合習聚落』秋天來別有風味

一走進來最先看到在製做豆皮的過程

看了透明化的豆製品製作過程再走進餐廳，更加安心

禾乃川國產豆製所於2015年成立，堅持使用台灣國產黃豆

現場還有販買其他豆製品：醇濃豆漿、豆腐豆干、釀酵味增、豆製甜品等等

這些都是來自100%台灣國產非基改大豆的手工豆製甜點

第一次看到米麴甘酒：甘酒是日本的傳統飲品，竟然是無酒精的，老少咸宜，被日本譽為喝的點滴

禾乃川國產豆製所 | 菜單

現場內用餐點：鹽鹵豆花、豆漿優格、豆腐冰、豆漿霜淇淋、純濃豆漿、鮮打豆乳飲、鹽鹵豆腐/豆干、飲品/湯/甜點

禾乃川國產豆製所 | 餐點

我們大約是下午3-4點來，有些品項都賣完了

這次只點了傳統豆花及豆漿優格

豆漿優格一開封可以看到許多細小泡泡，豆漿優格質地比豆花再硬一點，第一次吃會先被嚇到，濃郁的發酵酸味一開始會懷疑像酸掉的東西，但再吃幾口就能慢慢品嚐到原味樸實的黃豆香氣，好菌多多看你敢不敢嘗試

禾乃川的豆花真的與一般豆花不一樣，厚實口感豆香十足，配上特選小農黃豆和青仁黑豆，整體不會太甜，就是能品嚐到原豆香味!

禾乃川國產豆製所 | 甘樂文創‧合習聚落

早期三峽地區多山，農業、林業、礦業等山產十分興盛，尤其是煤礦業危險性高

民國36年陳重明醫師從台大醫院返鄉，開設三峽第一間外科醫院--愛鄰醫院，拯救無數三峽居民

2017年，甘樂文創和本埠設計合力改造舊醫院，重現老醫院的記憶和獨特的歷史氛圍

【合習聚落】賦予位在三峽老街旁的舊醫院 -- 愛鄰醫院新生命，發現獨特的生命價值

【合習聚落】是甘樂文創在三峽經營的工藝＆產業實踐基地，「共同學習」是合習聚落的核心精神

「合習」從「學習」的台語發音（ha̍k-si̍p）取得靈感，透過合習聚落串連社區資源

讓工藝職人、良食店舖、職能學苑、社區學校和企業夥伴彼此合作，建構一個社區支持系統，發展社區產業和培育青少年獨特職能。

【合習聚落】結合『禾乃川國產豆製所』、『禾乃川釀酵坊』、『青草教室』、『三藝金工』、『玩皮小孩皮革工坊』、『以木雕刻工坊』、『鳴之花宇｜花藝手作工坊』達成三峽工藝＆產業的共好實踐基地

有趣的對話排~~是看三峽!

(部分內文引用：甘樂文創)

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