現在進到餐廳時第一件事就是注意標章!!
萊豬來了!!
2021年元旦起，台灣正式開放美國萊豬進口，食品安全和國際地位的選擇
選擇權還給民眾，在選擇吃進去的肉品時應注意標示、選擇CAS優良農產品
萊克多巴胺介紹
萊克多巴胺(Ractopamine) 為乙型受體素的其中一種，原本開發用於治療人類的氣喘，但效果不佳，因此停止臨床用藥開發未正式上市。
萊克多巴胺使用
添加於動物飼料中可增加家畜、家禽的瘦肉比例，降低脂肪比例及減少飼料用量等，因此做為動物肥育期飼料添加物。
萊克多巴胺醫師怎麼說
林口長庚腎臟科教授、臨床毒物科主任 林杰樑醫師曾對萊克多巴胺9點指出:
1.應避免食用內臟:因內臟萊克多巴胺含量是肉品的10~50倍(目前未輸入含萊克多巴胺的內臟)
2.孩童(十三歲)對萊克多巴胺的敏感度為成年人(五十歲)的10倍，因此應減少美國牛豬肉攝取量
3.基於歐盟的食品安全局的意見肉品10PPB，未能保障心血管疾病患者的健康風險，因此有心血管疾病者不宜食用
4.嬰幼兒年齡小於18個月以下，根據醫學研究，其分解萊克多巴胺的肝臟酵素未成熟，無法分解萊克多巴胺，因此不宜食用
5.萊克多巴胺可能經由母乳餵食嬰幼兒，因此哺乳婦女也不宜食用
6.懷孕婦女因萊克多巴胺安全性研究仍不夠周全，也不宜食用
7.任何食用美國牛肉有發生胸悶，心跳加快者，應儘速就醫， 以確保身體健康安全
8.如果擔心任何風險，拒絕購買美國牛豬肉也是一種選擇
9.因萊克多巴胺由肝腎代謝，因此肝腎疾病者應少食
對萊克多巴胺的殘留量一直堅守著愈低愈好、不要最好的原則。
長庚醫院腎臟科 顏宗海醫師表示:
瘦肉精的耐熱度相當高，目前尚未有確切指出高溫能去除掉瘦肉精的研究證據。
還是呼籲民眾應注意自己是否為敏感族群，購買豬肉產品時應留意產地及來源，建議以國產豬為主。
(文章引用:瘦肉精吃了會怎樣？可以用高溫「煮掉」嗎？顏宗海詳解)
萊克多巴胺劑量
各國肉品萊劑安全容許量標準，台灣規定：豬肉、脂(含皮)、其他可食用部位為0.01ppm、豬肝腎為0.04ppm。
圖：行政院農委會
萊克多巴胺代謝
萊克多巴胺並不會因為烹調而降解，進入動物體內後，24 小時代謝率高達 80% 以上；
人體口服後 6 小時，約可排除 72%。（剩下的會持續代謝）
萊克多巴胺敏感族群、特殊疾病患者注意
儘管人體可以能代謝萊克多巴胺，一般健康成人的食用安全劑量也有所規範，
但萊克多巴胺有使心跳加速等強心作用，
針對一些敏感族群或特定疾病患者，目前仍沒有確切的安全使用劑量，
因此以下這幾類人可能還是要儘量避免，改吃國產豬、牛肉會較為安全。
(引用新聞:瘦肉精恐造成心律不整、高血壓 3種人少吃)
心血管疾病患者：心臟病、高血壓、腦中風等心血管疾病患者
肝臟、腎臟病患、孕婦、孩童、母乳餵食嬰幼兒、哺乳婦女、年長者等敏感族群
肉品如何挑選
1.觀察產品有沒有標示產地，如果有第三公正單位認證確認更好。
2.選擇有通過強制使用國產品的認證，例如產銷履歷、CAS認證，或是在超市挑選有標示國產及來源屠宰場之產品。
3.包子、水餃、漢堡、肉鬆、肉丸、香腸等混合肉類原料的製品，就有比較高的機會使用進口肉，可在包裝或是販售該食物的地方找到原產地或屠宰國。
4.主動向餐廳及販售業者要求提供國產肉證明，這也是刺激末端業者採用國產肉的方式。
萊豬進口標章證明
《食安法》規定，使用進口豬卻張貼台灣豬標章，恐涉及標示不實，最高可罰400萬元並註銷標章。
衛福部-台灣豬標章
提供店家自主、清楚標示，分別台灣豬與進口豬，可直接於網站下載，自行使用
農委會-台灣豬標章
須經申請、審查、認證，符合可溯源的條件才會獲得標章
(新聞出處:衛福部「台灣豬」貼紙激似農委會標章 政院：不會混淆)
萊豬時空改變
台灣與美國的「豬牛」戰爭早在2003年就開始，
2003-2020年間，從禁止進口→短暫進口→因狂牛症下架→貿易協定→Codex聯合國食品法典委員會以2票之差險勝通過殘留標準→政治貿易等等因素→最終以「國家的整體利益與戰略發展」為名，宣布將開放美豬美牛進口
萊豬豬肉儀表板查詢系統
目前可上食藥署網站「豬肉儀表板」查詢系統，台灣豬及進口豬累計統計
https://ifi.fda.gov.tw/ifi/pfp/cp/pfpcp0706q.jsp
結論，空靈還是堅持選擇台灣豬~~
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